自家製トマト酵母でライ麦パンを焼く。
発酵がたりず、ずっしりしたパンに。
<レシピ>
強力粉 260㌘
ライ麦粉 40㌘
トマト酵母元種 120㌘
ぬるま湯 170㌘
塩 5㌘
黒糖 40㌘
レーズン(ラム酒に漬けたもの) 適量
200℃ 15分 230度 5分
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hibi no awa なんでもない日常の記録
by tomomilktea
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